Tatlandırıcı Çeşitlerine Giriş

Tatlandırıcıların pek çok türü vardır ve bunlar şu şekilde ayrılabilir: kaynaklarına göre doğal tatlandırıcılar ve yapay olarak sentezlenmiş tatlandırıcılar; Besin değerlerine göre besinsel tatlandırıcılar ve besinsel olmayan tatlandırıcılar olarak ikiye ayrılırlar; Kimyasal yapılarına ve özelliklerine göre şekerli ve şekersiz tatlandırıcılar olarak ikiye ayrılırlar.
Glikoz, fruktoz, sakkaroz, maltoz, nişasta şekeri ve laktoz gibi şeker maddeleri, aynı zamanda doğal tatlandırıcılar olmasına rağmen, uzun süreli tüketimleri ve önemli besin değerleri nedeniyle Çin'de sıklıkla gıda maddesi olarak kabul ediliyor ve gıda katkı maddesi olarak kullanılmıyor.
Şekersiz tatlandırıcılar arasında doğal tatlandırıcılar ve yapay olarak sentezlenmiş tatlandırıcılar bulunur. Doğal tatlandırıcılar arasında stevia, meyan kökü, disodyum glisirhizinat, tripotasyum glisirhizinat ve trisodyum glisirhizinat yer alır. Yapay olarak sentezlenen tatlandırıcılar arasında sakarin, sodyum sakarin, sodyum siklamat, aspartam metil ester ve alit bulunur.
GB2760-2011, sorbitol, maltitol, izomaltuloz (para maltitol olarak da bilinir), ksilitol, laktitol, mannitol, eritritol vb. dahil olmak üzere dokuz tür şeker alkolü tatlandırıcısının kullanımını onaylar.