Sükralozun Biyolojik Özellikleri

Sukraloz insan vücudundaki metabolizmaya katılmaz ve insan vücudu tarafından emilmez. Sıfır kalorifik değeri ile sukraloz, şeker hastaları için ideal bir tatlı alternatifidir. 1998 yılında FDA tarafından denetlenmiş ve sertifikalandırılmıştır. Tüm gıdalarda evrensel tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve kandaki glikoz konsantrasyonunu etkilemez. Diyabet hastaları tarafından da kabul edilebilir. Ek olarak, sukraloz diş çürüğü bakterileri tarafından kullanılmaz ve ağız bakterileri tarafından üretilen asit miktarını ve streptokok hücrelerinin diş yüzeyine yapışmasını azaltarak etkili bir şekilde çürük önleyici rol oynayabilir.
Hayvan çalışmaları, sukralozun, insan kullanım seviyelerinden birkaç yüz kat daha yüksek dozlarda uzun süreli tüketim için güvenli olduğunu göstermiştir. Sıradan insan gönüllüler üzerinde yapılan uzun süreli deneyler, sukralozun insan sağlığı üzerinde geri dönüşü olmayan etkilerinin olmadığını göstermiştir. Uzun vadeli güvenlik sertifikası testlerinden sonra ABD FDA, bunun GRAS (güvenlik) sınıfı bir katkı maddesi olduğunu doğruladı.