Doğal Tatlı Eritritol

Bir dolgu tatlandırıcısı olan eritritol, C4H10O4 moleküler formülüne sahip dört karbonlu bir şeker alkolüdür. Doğada yaygın olarak bulunur ve deniz yosununda, mantarlarda, kavun, üzüm ve şeftali gibi meyvelerde eritritol bulunur. Glikozdan fermente edilebilir ve kolayca emilmeyen, canlandırıcı bir tatlılığa sahip beyaz kristal bir tozdur. Yüksek sıcaklıklarda ve geniş bir pH aralığında stabildir. Ağızda çözündüğünde hafif bir serinlik hissi verir ve çeşitli yiyecekler için uygundur.

Eritritol, düşük kalorili tatlandırıcılar veya yüksek tatlılığa sahip tatlandırıcılar için seyreltici olarak kullanılabilir ve çikolata, unlu mamuller, alkolsüz içecekler, şekerler ve katı içecekler gibi yiyeceklerde uygulanır. Eritritol ayrıca süt ürünleri, dondurma, hamur işleri, sofra tatlandırıcıları vb. gibi diğer gıdalarda da yaygın olarak kullanılır. Eritritolün tadı sakkarozunkine benzer ve aspartam veya sakarin gibi güçlü tatlandırıcıların eklenmesine gerek yoktur. Eritritol ile yapılan şeker, diğer "sakkaroz olmayan" şekerlere kıyasla canlandırıcı ve serin bir tada sahiptir; saf tatlıdır ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakmaz; Ayrıca eritritol ve diğer şeker alkollerinin birlikte kullanımı toleransı artırabilir ve tek taraflı kullanım riskini azaltabilir. Daha iyi kalite ve tat elde edebilen şekerli çikolatada yüksek saflıkta eritritol kristal tozu kullanmak en iyisidir.

Eritritolün çürük önleyici, antioksidan, nemlendirici ve yanıcı olmayan özellikleri, tıp ve günlük kimyasal ürünler alanlarındaki uygulamalarını sürekli olarak genişletmiştir.

Eritritol ayrıca organik sentez sektöründe alkid reçineler, polyesterler, polieterler için hammadde olarak ve kardiyovasküler ve astım hastalıklarına yönelik nitroeritritol gibi ilaçların üretiminde de yaygın olarak kullanılabilir.

• Tatlılık saf ve saftır. Eritritol ve sakarozun tatlılık özellikleri çok benzerdir, canlandırıcıdır ve ağızda kalan tat bırakmaz; sakarozun yaklaşık %70 ila %80'i kadar bir tatlılığa sahiptir. Diğer tatlandırıcılarla karıştırmak, tat kalitesini iyileştirme ve koordine etme etkisine sahiptir ve olumsuz tatları bastırmak için yüksek oranda büyütülmüş tatlandırıcılarla kombinasyon halinde kullanılabilir.
• Yüksek stabilite. Eritritol sıcak, asidik ve alkali koşullar altında stabildir ve genel gıdaların asitlik ve alkalilik gereksinimlerini karşılar. 200 derecenin altında ayrışmaz veya değişmez ve Maillard reaksiyonuna ve renk değişikliğine uğramaz.
• İyi kristallik. Eritritol düşük higroskopisiteye, iyi kristalliğe sahiptir ve toz ürünlere kolayca ezilir. Higroskopikliği şeker alkolleri ve sakaroz gibi tatlandırıcılar arasında en küçük olanıdır. %90 nemli ortamda nemi emmez ve gıdaların nem almasını ve bozulmasını önlemek amacıyla gıda yüzeylerinde kullanılabilir.
• Yüksek erime ısısı. Eritritol suda çözündüğünde, yalnızca 97,4 kJ/kg'lık bir çözünme ısısıyla endotermik bir etkiye sahiptir; bu, glikoz ve sorbitolün endotermik özelliklerinden daha yüksektir. Tüketildiğinde ferahlatıcı bir his verir. Onunla üretilen katı gıdalar ve şekerler tüketildiğinde ferahlatıcı bir tada sahiptir.

Popüler Etiketler: doğal olarak tatlı eritritol, Çin doğal olarak tatlı eritritol üreticileri, tedarikçiler, fabrika, Doğal tatlandırıcıların üretimi, Doğal tatlandırıcılar toptan, Veteriner ürünlerinde doğal tatlandırıcılar, doğal tatlandırıcılar vs şeker, Evcil hayvanlar için doğal tatlandırıcılar, Espalier bahçeciliği için doğal tatlandırıcılar