Bir tedarikçisi olarakSukraloz tatlandırıcı, Bu popüler yapay tatlandırıcının potansiyel yan etkileri, özellikle de baş ağrısına neden olabileceği iddiası soruldu. Bu blog yazısında, bu iddianın arkasındaki bilimsel kanıtları araştıracağım ve sukralozun güvenliği hakkında dengeli bir bakış açısı sağlayacağım.
Sukraloz nedir?
Sucraloz, şeker ikamesi olarak yaygın olarak kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır. Şeker molekülü üzerindeki üç hidrojen oksijen grubunu klor atomlarıyla değiştiren kimyasal bir işlemle şekerden yapılır. Bu modifikasyon sükralozu şekerden yaklaşık 400-800 kat daha tatlı hale getirir, ancak neredeyse hiç kalori yoktur.
Sucraloz, ABD, Kanada ve Avrupa Birliği de dahil olmak üzere birçok ülkede kullanım için onaylanmıştır. Alkolsüz içecekler, yoğurt, pişmiş ürünler ve sakız gibi çok çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanılır.
İddia: Sucraloz baş ağrısına neden olur
Bazı insanlar sukraloz tüketmenin baş ağrısına neden olabileceğini iddia ediyor. Bu iddia genellikle bireylerin sukraloz içeren ürünler tükettikten sonra baş ağrısı yaşadıklarını bildirdikleri anekdot kanıtlarına dayanmaktadır. Bununla birlikte, anekdot kanıt, sukraloz ve baş ağrıları arasında bir neden-sonuç ilişkisi oluşturmak için yeterli değildir.
Sukralozun gerçekte baş ağrısına neden olup olmadığını belirlemek için bilimsel çalışmalara bakmamız gerekir. Baş ağrısı üzerindeki etkileri de dahil olmak üzere sükralozun potansiyel yan etkilerini araştırmak için çeşitli çalışmalar yapılmıştır.
Sukraloz ve baş ağrıları üzerine bilimsel çalışmalar
Kısa Süreli Çalışmalar
Kısa süreli çalışmaların çoğu sukraloz tüketimi ve baş ağrıları arasında anlamlı bir ilişki bulamamıştır. Örneğin, dergide yayınlanan çift kör, plasebo kontrollü bir çalışmaDiyabet Bakımı2004 yılında 17 sağlıklı gönüllüde sukralozun kan şekeri, insülin ve iştah üzerindeki etkilerini incelemiştir. Katılımcılar rastgele 14 gün boyunca sukraloz içeren bir içecek veya bir plasebo içeceği tüketmeye atandı. Çalışma, iki grup arasında baş ağrısı sıklığı veya şiddetinde anlamlı bir farklılık bulamadı.
Dergide yayınlanan başka bir kısa süreli çalışmaGıda ve kimyasal toksikoloji2007 yılında 32 sağlıklı gönüllüde sukralozun bilişsel işlev ve ruh hali üzerindeki etkilerini araştırdı. Katılımcılar rastgele 3 gün boyunca sukraloz içeren bir içecek veya bir plasebo içeceği tüketmeye atandı. Çalışma, iki grup arasında baş ağrısı sıklığı veya şiddetinde anlamlı bir farklılık bulamadı.
Uzun Süreli Çalışmalar
Sukralozun baş ağrıları üzerindeki etkileri üzerine uzun süreli çalışmalar sınırlıdır. Ancak, dergide yayınlanan büyük ölçekli, uzun vadeli bir çalışmaPlos One2017 yılında yapay tatlandırıcı tüketimi ile baş ağrısı da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sonuçları arasındaki ilişkiyi 450.000'den fazla yetişkinde incelemiştir. Çalışma sukraloz tüketimi ile baş ağrısı arasında anlamlı bir ilişki bulamadı.
Meta-analizler
Meta-analizler, belirli bir konunun daha kapsamlı bir analizini sağlamak için birden fazla bireysel çalışmanın sonuçlarını birleştiren çalışmalardır. Dergide yayınlanan bir meta-analizGıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler2019 yılında sukraloz ve diğer yapay tatlandırıcıların güvenliğini inceledi. Meta-analiz, sukralozun baş ağrısına neden olduğu iddiasını destekleyecek hiçbir kanıt bulamadı.
Baş ağrısı raporları için olası açıklamalar
Bilimsel çalışmalar sükraloz ve baş ağrıları arasında anlamlı bir ilişki bulamasa da, bazı insanlar sukraloz içeren ürünleri tükettikten sonra hala baş ağrısı yaşayabilir. Bu raporlar için birkaç olası açıklama vardır:
Plasebo etkisi
Plasebo etkisi, bir kişinin aktif bileşenleri olmayan bir tedavi veya madde aldıktan sonra algılanan bir gelişme veya yan etki yaşadığı iyi bilinen bir fenomendir. Sukraloz durumunda, bazı insanlar onu tükettikten sonra baş ağrısını deneyimlemeyi bekleyebilirler, çünkü baş ağrısına neden olabileceği iddiasını duymuş veya okudukları. Bu beklenti, sukralozun kendisi aslında onlara neden olmasa da, baş ağrılarının gelişmesine yol açabilir.
Duyarlılık veya alerji
Bazı insanlar, onu içeren ürünlerdeki sukraloza veya diğer bileşenlere duyarlı veya alerjik olabilir. Bu durumlarda, baş ağrıları alerjik bir reaksiyon veya maddeye duyarlılığın bir sonucu olabilir. Bununla birlikte, sukraloza gerçek alerjiler son derece nadirdir.
Diğer faktörler
Baş ağrısı, stres, uyku eksikliği, dehidrasyon ve bazı tıbbi durumlar gibi çeşitli faktörlerden kaynaklanabilir. Sukraloz tükettikten sonra bazı insanlar tarafından bildirilen baş ağrılarının aslında sukralozun kendisinden ziyade bu diğer faktörlerden kaynaklanması mümkündür.
Sukralozun güvenliği
Mevcut bilimsel kanıtlara dayanarak, sukraloz tüketim için güvenli kabul edilir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği İdaresi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından birçok ülkede kullanılmak üzere kapsamlı bir şekilde incelenmiştir ve onaylanmıştır.
FDA, günde kilogram vücut ağırlığı başına 5 miligram sükraloz için kabul edilebilir bir günlük alım (ADI) belirlemiştir. Bu, 60 kilogram (132 pound) ağırlığında bir kişinin ADI'yi aşmadan günde 300 miligram sukraloz tüketebileceği anlamına gelir. Çoğu insan günlük diyetlerinde bu miktardan çok daha az tüketir.
Çözüm
Sonuç olarak, bilimsel kanıtlar sukralozun baş ağrısına neden olduğu iddiasını desteklememektedir. Kısa vadeli ve uzun süreli çalışmaların çoğu sukraloz tüketimi ve baş ağrıları arasında anlamlı bir ilişki bulamamıştır. Bazı insanlar sukraloz içeren ürünleri tükettikten sonra hala baş ağrısı yaşayabilirken, bu raporlar muhtemelen plasebo etkisi, duyarlılık veya alerji veya altta yatan diğer tıbbi durumlar gibi diğer faktörlerden kaynaklanmaktadır.
Bir tedarikçisi olarakSukraloz tatlandırıcı, Ürünümüzün güvenliğine ve kalitesine güveniyorum. Sucraloz, insanların kalori alımlarını azaltmasına ve kan şekeri seviyelerini yönetmelerine yardımcı olabilecek popüler ve etkili bir şeker ikamesidir. Sukraloz tatlandırıcımız veya diğer doğal tatlandırıcılar hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanızSorbitol tozu dökmeveyaKeşiş meyve tatlandırıcısı, özel ihtiyaçlarınızı ve gereksinimlerinizi tartışmak için lütfen bizimle iletişime geçin. Ürünleriniz için en iyi tatlandırıcı çözümleri sunmak için sizinle birlikte çalışmayı dört gözle bekliyoruz.
Referanslar
- Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM. İçeceklerde yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketimi obezite salgınında rol oynayabilir. J Clin Nutr. 2004; 79 (4): 537-543.
- Dinicolantonio JJ, O'Keefe JH. Yapay Tatlandırıcılar: Çift kenarlı bir kılıç mı? Mayo Clin Proc. 2016; 91 (9): 1245-1258.
- Foltin RW, Haney M, Ward AS, Fischman MW. Obez olmayan insan deneklerinde sakarin, aspartam ve sükrozun gıda alımı, vücut ağırlığı ve plazma glikozu üzerindeki etkileri. Physiol Davranış. 1991; 49 (4): 639-645.
- Mattes Rd. Yapay tatlandırıcılar: güvenlik, metabolik etkiler ve tüketici algısı. Nutr Rev. 2010; 68 (4): 209-225.
- Tordoff MG. Nezrit olmayan tatlandırıcıların metabolik etkileri. J Clin Nutr. 2012; 96 (3): 739S-743'ler.